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伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频 【唐晓云】“焯”级重要——实用的慢性肾脏病(CKD)营养治疗方法
作者:189 发布日期:2020-07-06

[1]临床营养学 人民卫生出版社 ISBN9787117255615焦广宇、李增宁、陈伟著;

“焯水”加工后磷减少的程度与所用水量、食材大小、煮的时间以及是否去皮等因素有关。通过限制蛋白质摄入量来控制血磷的方法可能弊大于利,应该参考食物中磷/蛋白质比值来选择蛋白质含量高但磷含量更少的食物,一般比值小于12mg/g 的食物为低磷食物,比如蛋清,俗称鸡蛋白,含蛋白质较高,磷含量仅为1.4mg/g。

02

专业擅长:糖尿病、妊娠糖尿病、痛风、慢性肾脏病等慢病营养治疗,肥胖人群体重管理。

“焯水”是将初步加工的原料放在开水锅中加工至半熟或全熟,取出进一步加工,又称出水,飞水,东北地区称“紧”,河南一带称“掸”,四川称为“ 泹”,广东称为“灼”。“焯水”加工后,蔬菜的颜色会更鲜艳,肉类的异味会减少,也会缩短烹调的时间。 尤其对于CKD患者而言,“焯水”加工食物的好处尤为重要!

[3]孙蔚楠,朱清,阎磊,邵凤民.非布司他治疗3~5期伴高尿酸血症老年慢性肾脏病的疗效与安全性[J].中国老年学杂志,2019,39(04):862-865.

关于慢性肾脏病(CKD)你需要了解的知识

01

近年来,全球慢性肾脏病发病率不断上升,而公众普遍缺乏对该病的防治知识。按其 病因可分为原发性、继发性和遗传性三种类型。CKD是一个与生活方式密切相关的疾病伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,不合理的生活方式伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,特别是不合理的膳食结构将加速慢性肾脏病的进展伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,促进各种并发症的发生。

含钾量中等度的食物(每100g食物中含钾在150mg~250mg的):

作者介绍

青海大学附属医院临床营养科主管营养师

包括有小白菜、韭菜、花菜、油麦菜等;

总之伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,通过科学、有效的饮食干预伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,“焯”级实用的烹调加工小窍门伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,可以配合临床治疗来积极管理患者血压、血糖、尿酸水平伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,从而延缓慢性肾脏病进展的速度伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,改善患者营养状态和生活质量伊人成电影免费综合网正在播放国产性爱视频,发挥出营养治疗的重要作用。

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包括有柑橘、香蕉、木耳、香菇、海带土豆等。

个人观点:营养治疗是慢病防治的关键,营养引领,健康中国!倡导健康生活理念,慧吃慧动,将健康管理视为每个人终身的事业,节约社会公共卫生资源。

CKD渐进性发展的危险因素包括高血糖、高血压、尿蛋白(包括微量白蛋白尿)、低蛋白血症,除此之外贫血、高脂血症、高磷、老年、营养不良、尿毒症毒素蓄积,也会推进慢性肾脏病病程的发展。通过对近3年来我院肾病科门诊、住院CKD患者的观察,其合并高尿酸血症比例较高,目前有研究表明高尿酸血症(HUA) 作为慢性肾脏病(CKD)的常见并发症,是 CKD 患者肾功能进展的重要危险因素,因此,应积极控制血尿酸 UA 水平以延缓 CKD 进展。

(图片来源:https://www.pexels.com)

唐晓云

(2) 瘦肉、鱼等优质蛋白经腌制“焯水”加工或清炖弃汤后食用,这样既能降低嘌呤的摄入量,又能降低磷的含量,是非常适合老年慢性肾脏病患者的一种烹调方法,如水汆瘦肉丸,炒菜肉丝可在“焯水”前加淀粉腌制,不但利于咀嚼,而且也保证了优质蛋白质的摄入(摄入量根据患者身高、体重及肾脏病分期等因素具体计算)。

“焯水”的重要性

(4)“焯水”加工后,可减少食物中草酸的含量,慢性肾脏病患者肾性贫血、肾性骨病发生率较高,应尽可能减少草酸对人体钙、铁元素吸收的影响,同时饮食中增加富含钙、血红素铁食物摄入。

(图片来源:https://www.pexels.com)

[5]http://d.wanfangdata.com.cn/periodical/hnsfdxxb-yxb201505020

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原标题:【唐晓云】“焯”级重要——实用的慢性肾脏病(CKD)营养治疗方法

含钾量中等度的食物(每100g食物中含钾在150mg~250mg的):

参考书籍及文献:

[2]中国食物成分表2004第二版 北京大学医学出版社ISBN9787810716789杨月欣主编;

《中国临床营养网》签约营养师

包括有柑橘、香蕉、木耳、香菇、海带土豆等。

(3)主食“焯水”加工。摄入部分麦淀粉主食的患者,米饭、面条“焯水”做成捞米饭、捞面条后,可减少部分磷含量。麦淀粉类主食在加工制作过程中多数已过水加工,因此含磷量相对较低。

(1) 蔬菜、水果先切再浸泡,然后“焯水”加工食用。这样加工后会去除蔬菜中的部分钾,从而降低了高血钾症发生的风险,也增加了患者可以选择的蔬果的种类,而不仅仅局限于低钾的蔬菜水果。而且“焯水”加工后的蔬菜色泽更佳,容易引起患者的食欲,提高生活质量。

营养治疗在慢性肾脏病的一体化治疗中发挥着重要的作用,饮食供给以充足的热量,低盐优质低蛋白,钾、磷、维生素平衡膳食为原则。科学合理的营养治疗能延缓肾衰竭的进展、推迟开始透析的时间、减少体内“ 毒素”蓄积、纠正各种代谢紊乱、改善营养状况,从而减轻病人症状、改善生活质量、提高患者生存率。有研究显示:从CKD3期起,应限制磷的摄入,即600-800mg/d,因为高磷是CKD死亡的独立危险因素,同时也容易引起患者皮肤瘙痒等不适症状;当GFR降低至20-25ml/(min.1.73m2)时,患者尿量减少,肾脏排钾能力下降,易出现高血钾症,应严格限制钾的摄入量。

包括有丝瓜、菜瓜、冬瓜等;

包括有小白菜、韭菜、花菜、油麦菜等;

温馨提示:不要喝菜汤,避免摄入过多钠盐及钾。

下图为常见高磷食品。

含钾量较低的食物(每100g食物含钾量在150mg以下的):

包括有丝瓜、菜瓜、冬瓜等;

含钾量较低的食物(每100g食物含钾量在150mg以下的):

动物蛋白质中磷吸收率为50%左右,植物蛋白中磷的吸收率为30%,而食品添加剂中的磷几乎全部会被吸收,因此要严格限制加工食品中无机磷的摄入。

含钾量较高的食物(每100g食物中含钾量在250mg以上的):

[4]田政湘, 李泉清, 张黎,《湖南师范大学学报(医学版)》2015年5期

含钾量较高的食物(每100g食物中含钾量在250mg以上的):

“焯水”加工的方法进一步减少了磷摄入量,有研究表明,经“焯水”加工可以减少蔬菜中51%的磷,肉类食物中的磷也可下降38%。

中国注册营养师、中国营养学会会员、青海省营养学会理事、青海省肠外肠内营养学会委员等。

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